Sunday, June 30, 2013

Chocolate chips cookies with Nutella and almonds


Hello! Here I am, as promised, to share the recipe of these cookies, that I found here.
I added some minced almonds to the original recipe, cause I had prepared some almond milk and didn't want to toss the leftover nuts; what can I say...even my boyfriend, who is not a chocolate lover (don't know how this is possible) found these cookies really delicious!

235 gr flour
75 gr granulated sugar
50 gr brown sugar
110 gr almonds, minced
113 gr butter, room temperature
1 egg
1/2 tsp salt
1/2 tsp baking powder
1 tsp pure vanilla extract

chocolate chips
Nutella

Mix flour with salt and baking powder.
In a separate bowl beat butter and sugars until pale and fluffy, add the vanilla, then the egg, and mix until combined. Add the dry ingredients, always mixing, and finally the almonds and chocolate chips.
Take a spoon of dough, flatten it on the palm of your hand, distribute some Nutella in the center, and form a ball, so that all the Nutella stays the inside the cookie.
Trasfer the cookies in a parchment-lined baking sheet, spacing them, and bake for at 175° for about 20', until golden.




COOKIES CON GOCCE DI CIOCCOLATA, NUTELLA E MANDORLE




Ciao! Eccomi, come promesso, a condividere la ricetta di questi cookies, trovata qui.
Ho modificato la versione originale aggiungendo delle mandorle tritate, avanzate dalla preparazione del latte di mandorle, e che non mi andava di buttare; che dire...persino il mio ragazzo, che non è un amante del cioccolato (non mi chiedete come sia possibile, non ne ho idea), ha trovato questi cookies davvero deliziosi!

235 gr farina
75 gr zucchero semolato
50 gr brown sugar
110 gr mandorle tritate
113 gr burro morbido
1 uovo
1/2 cucchiaino sale
1/2 cucchiaino lievito per dolci
1 cucchiaino estratto di vaniglia

gocce di cioccolato
Nutella

Mischiate la farina, il sale, e il lievito per dolci.
In un contenitore a parte, lavorate il burro con gli zuccheri fino ad ottenere un composto soffice. A questo punto unire l'estratto di vaniglia, quindi l'uovo, sempre mischiando. Aggiungere poco a poco gli ingredienti secchi, le mandorle e per ultime le gocce di cioccolato.
Preparate i cookies: prendete circa un cucchiaio di impasto, appiattitelo sul palmo della mano, e mettete un po' di Nutella al centro del disco così ottenuto. Chiudete formando una pallina, facendo il modo che la Nutella sia tutta racchiusa nell'impasto.
Trasferite i cookies ben distanziati in una teglia rivestita di carta da forno e cuocete in forno preriscaldato a 175° per 20'-25', finché i cookies diventano dorati.